日本家政学会　食文化研究部会　行事案内トップ

2026年度　月例会のお知らせ

月例会は、下記の日時、発表者、テーマで
開催される予定です。詳細は、会報をご覧ください。

日時	場所	講師名	テーマ
5月16日 14:00～16:00	オンライン	フランス食文化史研究者治部　千波氏	『ヨーロッパの「食べ方」――中世から近代にかけての食事作法の発展を中心に』
6月13日 14:00～16:00	オンライン	岩手大学名誉教授菅原　悦子氏	『自著「岩手の暮らしを食で楽しむ― 　　健康的で持続可能な暮らしを支える岩手の食文化 ―」　　に込めた願い』
7月11日 14:00～16:00	準備中	準備中	準備中
9月12日 14:00～16:00	準備中	準備中	準備中
3月　準備中準備中	準備中	準備中	準備中

2026年度食文化研究部会　総会の開催のご案内

2026年度の総会については、5月16日（土）13：00～13：30に
オンラインで開催いたします。　　　　　　
議事：①2025年度事業報告案、②2025年度会計報告案・監査報告、
③2026年度事業計画案、　　　　　　④2026年度予算案
　等を審議する予定です。

2025年度第37回研究大会

2025年度第37回研究大会は、11月9日（日）に
十文字学園女子大学で行いました。

研究発表3件

「古橋家の婚礼献立の変遷について
　―献立構成と食材を中心に―」
〇増田真祐美（成立学園中高）

「福井県越前市における伝統的すし文化の継承と課題」
〇佐藤真実、清水詠理、河野愛里奈（仁愛大学・人間生活学部）

「「ご当地ヨーグルト」が育む地域とのつながり
―日本の乳製品にみるクラフト性とサステナビリティ―」
〇マリア・ヨトヴァ（立命館大学・食マネジメント学部）

ポスター発表6件

（著作権保護の観点から、ポスター発表は、対面のみで実施しました）

「終末期ケアにおける食の選好推定にAIは活用できるか？
―食文化の視点からみる“よりよい死”への一提案―」

〇城月雅大1、大槻知史2、仁木一順3、大岩昌子1
（1名古屋外国語大学、2高知大学、3大阪大学大学院）

「居酒屋における食文化継承　―インタビュー調査を元に―」
　〇三宅咲輝（1京都府立大学大学院・食の文化学位プログラム)

「ガーナ北部サバンナ州におけるキャッサバ料理法の50年間の変化
―干ばつと紛争前後に着目して―」
〇下山花（京都大・白眉センター／京都大院・アジア・アフリカ地域研究研究科）

「学校給食における主食・主菜・副菜の料理構造
―関東と近畿の事例―」
〇伊藤美穂（1十文字学園女子大学）

「長野県の発酵性大豆食品「しょうゆ豆」および「しょうゆの実」の食文化」
〇中澤弥子1（1長野県大学・健康発達学部）

「猪鹿の獣害と、山の神への畏怖を背景とした、近世の狩猟と食文化―
伝統的ジビエの鹿児島（旧薩摩藩）の事例―」
〇海老原誠司1（1三信化工株式会社）

講演

東京大学大学院農学系研究科　助教　上田　遥氏
「食の近代化をどう捉えるか」

2026年度第38回研究大会

2026年度第38回研究大会は、現在、計画中です。
　　　　　　　詳細は、今後の会報でご連絡します。