The Japan Society of Home Economics
Division of Food Culture
（社）日本家政学会 食文化研究部会
部会紹介
| １．部会員 | 平成１６年度３月現在 １９４名 |
| 東北・北海道 １７名 関東 １０９名 中部・北陸 １９名 関西 １８名 中国・四国 １４名 九州・沖縄 １７名 | |
| ２．活動状況 | |
| １）月例研究会 | ７回実施 |
| ４月20日 | 「古代文書にみる「合食禁」−『医心方』を通して−」石川寛子（放送大・客員） |
| ６月21日 | 「わが国の伝統的麦食文化と国産麦の利活用」石川尚子(都立短大) |
| ７月19日 | 「小中高校家庭科食領域の学習効果、習熟過程の考察」小竹千香子（山脇短大・非） |
| 10月18日 | 「大名家江戸屋敷の食事−松代藩真田幸弘の食事記録を中心に−」江原絢子（家政学院大学） |
| 12月20日 | 「フランス人の食とくらし」宇田川葉子 |
| ２月21日 | 「食生活からみる在日スリランカ人のアイデンティティ」高桑史子（都立短大） |
| ３月13日 | 「２００３年度における食文化・食生活史研究の動向」大久保洋子（目白大学短大部） |
| ２）夏期特別研究会 | |
| テーマ | 「海の恵みと史跡を訪ねて 食文化を考える」 |
| 場 所 | 広島県 福山市、三次市、口和町、広島市 |
| と き | ８月２７日（水）〜２８日（木） 参加者４７名 |
| 日 程 | ２７日 ・広島県立歴史博物館見学 ・保命酒醸造所と資料館見学 ・講演「草戸千軒の発掘調査から当時の食とくらしを考える」 ・「うをの里」にて水産加工過程の見学・実演・実習 ・海の恵みの試食と懇親会 ２８日 ・県立歴史民俗資料館見学 ・広島三好ワイナリー見学 ・まんさく茶屋にて「ワニ料理」試食 ・おたふくソースにて「広島風お好み焼き」の説明・実演・実習 |
| ３）研究大会 | |
| と き | １１月１５日（土）・１６日（日） 参加者５２名 |
| 日 程 | １５日 見学会・江戸東京博物館、企画展「東京流行生活展」 懇親会・第一ホテル両国 １６日 研究発表・総会・講演会（昭和女子大学にて） (1)研究発表 ＊「食物嗜好形成・変化の縦断調査のための基礎研究」 和洋女子大 柳沢幸江 ＊「信州における「塩イカ」と「煮イカ」の食習慣の伝承と地域性」 長野県短大 中澤弥子 長野県福祉大 三田コト ＊「水俣漁民の魚食に関する研究−水俣病の発生初期に焦点をあてて−」 熊本大 桑畑美沙子・今村桂子 (2)シンポジウム テーマ「子どもの食を考える」 ・「乳幼児の食べ方・栄養相談にかかわって」 土浦障害者歯科治療センター 手塚 文栄氏 ・「小学校家庭科教師の立場から」 神奈川県藤沢市立浜見小学校 名取 弘文氏 ・「食教育研究の立場から」 横浜国立大学 金子佳代子氏 (3)展示 山本百合子氏コレクション 「カフェ・オ・レ・ボール」 |
| ４）研究文献・資料紹介 | 本年度１０回文献情報（関係単行本（新刊）、および研究論文）を配布。 １年間の紹介資料数は３５８タイトルにおよんだ。 |
| ５）総会の開催 | １１月１６日 本研究部会、研究大会時において開催し、会計報告・事業報告・議事等を討議し、とどこおりなく終了した。 |
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